Gâteau au fromage aux cerises

Temps de préparation

< 75 min

Nombre d’ingrédients

13

Compétences culinaires

Générales

Portions

8

Ingrédients

½ tasse (125 mL) 

saindoux Tenderflake MD

½ tasse (125 mL) 

sucre cristallisé

1 pincée 

sel

1 

œuf

1 c. à thé (5 mL) 

extrait de vanille

1 ½ tasses (375 mL) 

farine tout usage

¼ c. à thé (1 mL) 

poudre à pâte

1 (250 g) 

paquet de fromage à la crème

 

zeste d’un citron

1/3 tasse (75 mL) 

jus de citron

1 c. à thé (5 mL) 

extrait de vanille

1 (300 mL) 

boîte de lait concentré

1 (540 mL) 

boîte de garniture pour tarte aux cerises E. D. Smith

Directives

PRÉCHAUFFER le four à 350 °F (180 °C).

BATTRE en crème le saindoux, le sucre et le sel à l’aide d’un malaxeur électrique, jusqu’à l’obtention d’une texture légère et veloutée. Ajouter l’œuf et la vanille en battant.

MÉLANGER la farine et la poudre à pâte. Ajouter les ingrédients secs au mélange au saindoux. Déposer la pâte sablée sur une surface enfarinée et la pétrir doucement environ 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle puisse être manipulée et abaissée.

ABAISSER la pâte sur une surface bien enfarinée jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de ½ po (1 cm). Déposer la pâte dans un moule à tarte de 9 po (23 cm). Piquer le fond avec une fourchette.

FAIRE CUIRE au four pendant 15 minutes. Retirer et laisser refroidir légèrement.

MÉLANGER le fromage à la crème, le jus de citron, l’extrait de vanille et le lait concentré à l’aide d’un malaxeur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

RÉPARTIR uniformément le mélange de fromage à la crème sur la croûte. À l’aide d’une cuillère, ajouter la garniture aux cerises sur le mélange de fromage à la crème et faire cuire au four environ 20 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien pris. Laisser refroidir complètement et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

CONSEIL : Essayer différentes garnitures aux petits fruits pour varier le plaisir.