Hauts de cuisse de poulet au parmesan

Temps de préparation

< 40 min

Nombre d’ingrédients

10

Compétences culinaires

Intermédiaires

Portions

4

Ingrédients

8 

hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau Naturellement* Prime de Maple Leaf

3 

tranches de pain blanc ou brun de DEMPSTER’S^®

1 c. à soupe (15 mL) 

basilic frais, haché

1 

gousse d’ail, émincée

2 c. à soupe (30 mL) 

parmesan

2 c. à soupe (30 mL) 

huile d’olive

2 c. à soupe (30 mL) 

farine tout usage

2 

œufs, légèrement battus

 

sel et poivre au goût

 

huile végétale pour la cuisson

Directives

PLACER les hauts de cuisse de poulet entre deux feuilles de pellicule de plastique et aplatir à 1/4 po (5 mm) d’épaisseur à l’aide d’un maillet à viande ou d’un rouleau à pâte.

COMBINER le pain, l’ail, le basilic, le fromage et l’huile d’olive dans un robot culinaire. Bien mélanger le tout.

ASSAISONNER les hauts de cuisse de poulet avec du sel et du poivre. Les enrober de farine, puis les plonger dans le mélange d’œufs battus et finalement dans la chapelure pour couvrir uniformément.

CHAUFFER une mince couche d’huile (environ 2 c. à soupe ou 30 mL) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Placer quatre des hauts de cuisse panés dans la poêle. Les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés (environ 3 à 5 minutes par côté), retirer de la poêle et égoutter sur un papier absorbant.

RÉPÉTER avec le reste du poulet et servir. Il peut être nécessaire de réduire le feu pour la cuisson des autres morceaux de poulet.

CONSEIL : Vous pouvez servir ce mets avec des pâtes et une sauce tomate préférée ou avec des frites maison et un légume vert.