Poulet crapaudine avec sel de mer et fines herbes avec salade à la courge musquée

Temps de préparation

< 75 min

Nombre d’ingrédients

9

Compétences culinaires

Générales

Portions

4

Ingrédients

1 

poulet crapaudine assaisonné au sel de mer et aux fines herbes Prime de MAPLE LEAF^®

1 

courge musquée moyenne

4 c. à soupe (60 mL) 

vinaigre balsamique, divisées

 

Poivre noir

3 

tranches prosciutto

4 tasses (1 L) 

mélange de roquette/jeunes feuilles d’épinard

3 c. à soupe (45 mL) 

huile d’olive

½ tasse (125 mL) 

noisettes, grillées et hachées grossièrement

3 c. à soupe (45 mL) 

ciboulette hachée

Directives

PRÉCHAUFFER le four à 375 ˚F (190 ˚C).

FAIRE CUIRE le poulet dans une rôtissoire tapissée de papier sulfurisé pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 170 ˚F (77 ˚C). Entre-temps, peler et couper en dés la courge musquée, en morceaux d’un pouce (2,5 cm).

MÉLANGER la courge avec 2 c. à soupe (30 mL) de vinaigre balsamique et de poivre noir et disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Placer le prosciutto sur la courge.

PLACER la plaque à pâtisserie avec la courge sur la grille, sous le poulet, et faire cuire 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre, en tournant le prosciutto à la mi-cuisson, afin que les deux côtés soient croustillants.

RÉPARTIR la roquette et les épinards sur 4 assiettes.

BATTRE au fouet le restant du vinaigre balsamique avec l’huile d’olive et le poivre, dans un petit bol allant au micro-ondes. Faire cuire au micro-ondes à puissance MAXIMALE pendant 30 à 60 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud.

RETIRER le poulet et la courge musquée du four et laisser reposer 5 minutes.

HACHER le prosciutto en petits morceaux et mélanger la courge et le prosciutto avec les noisettes, la ciboulette et la vinaigrette réchauffée. Garnir la salade du mélange de courge.

COUPER le poulet en 4 morceaux et en placer un morceau à côté de chaque salade disposée sur une assiette.

CONSEIL : Remplacer les noisettes par vos noix préférées grillées, p.ex., des pacanes ou des noix.