Salade aux pommes de terre chaude à l’allemande, avec bacon

Temps de préparation

< 25 min

Nombre d’ingrédients

11

Compétences culinaires

Générales

Portions

6

Ingrédients

1 ½ lbs (625 g) 

petites pommes de terre rouges, lavées et coupées en deux

1 

gousse d’ail, émincée

3 c. à soupe (45 mL) 

huile d’olive

2 c. à thé (10 mL) 

vinaigre de vin blanc

1 c. à soupe (15 mL) 

moutarde de Dijon

1 c. à thé (5 mL) 

paprika

¼ à ½ c. à thé (1 à 2 mL) 

poivre de Cayenne

6 

tranches de bacon MAPLE LEAF^®, coupées en morceaux de ¾ po (2 cm)

8 à 10 

brins de thym, hachés

¼ tasse (50 mL) 

persil haché

 

Sel et poivre

Directives

FAIRE cuire les pommes de terre dans un grand chaudron d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.

COMBINER l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le paprika et le poivre de Cayenne dans un grand bol. Mettre de côté.

FAIRE cuire le bacon à feu moyen dans une poêle à frire antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5 minutes. Retirer le bacon à l’aide d’une cuillère à égoutter. Ajouter le gras de la poêle à frire au mélange d’ail et mélanger.

ÉGOUTTER les pommes de terre et incorporer au mélange d’ail. Ajouter le bacon cuit, le thym et le persil. Mélanger le tout et assaisonner avec du sel et du poivre.

CONSEIL : Augmentez ou diminuez la quantité de poivre de Cayenne pour rendre le plat plus ou moins piquant.
Recette créée par Robert Di Lorenzo