Poitrines de poulet et légumes printaniers en papillote

Ingrédients

4 

poitrines de poulet Prime de MAPLE LEAF désossées et sans peau

16 

pointes d'asperges fines, coupées en sections de 4 po (10 cm)

8 

mini carottes, épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur

1 

poivron jaune (ou 1 courgette jaune, en tranches) évidé, équeuté et coupé en lanières de ¼ po (5 mm) d’épaisseur

8 

tomates cerise, coupées en deux

2 

jeunes pak-choï, coupés en deux

¼ tasse (50 mL) 

jus d’orange

1 c. à thé (5 mL) 

sauce soya

1 c. à thé (5 mL) 

moutarde de Dijon

1 c. à soupe (15 mL) 

huile d’olive

1 c. à thé (5 mL) 

zeste de citron

 

sel et poivre au goût

Directives

PRÉCHAUFFER un barbecue à feu moyen.

DÉCOUPER 4 feuilles de papier d’aluminium robuste en carrés de 15 po (38 cm) de côté.

RÉPARTIR les poitrines de poulet et les légumes uniformément au centre des carrés de papier d’aluminium.

MÉLANGER à l’aide d’un fouet le jus d’orange, la sauce soya, la moutarde de Dijon, l’huile d’olive et le zeste de citron; verser sur les poitrines de poulet et bien sceller les papillotes pour éviter que du jus ou de la vapeur ne s’en échappent.

DISPOSER les papillotes sur le barbecue préchauffé et laisser cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 170 ˚F (77 ˚C).

RETIRER du feu et ouvrir les papillotes délicatement, en prenant garde de se brûler au contact de la vapeur. Disposer les poitrines de poulet et les légumes dans des assiettes, arroser de jus de cuisson, saler, poivrer et servir.