Pilaf de quinoa

Temps de préparation

< 40 min

Nombre d’ingrédients

9

Compétences culinaires

Générales

Portions

4

Ingrédients

1 c. à soupe (15 mL) 

huile d’olive

¼ tasse (50 mL) 

oignon haché grossièrement

¼ tasse (50 mL) 

céleri haché grossièrement

¼ tasse (50 mL) 

poivron rouge haché grossièrement

¼ tasse (50 mL) 

carotte hachée grossièrement

1 tasse (250 mL) 

quinoa

1 ¾ tasses (425 mL) 

bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium

 

Sel et poivre

 

Amandes effilées et grillées

Directives

FAIRE CHAUFFER une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif, ajouter le quinoa sec et remuer fréquemment de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver.

CHAUFFER l’huile d’olive dans une marmite de taille moyenne à feu moyen-vif.

AJOUTER l’oignon, le céleri, le poivron rouge et la carotte. Faire cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à devenir tendres, soit de 2 à 3 minutes.

AJOUTER le bouillon de poulet et amener à ébullition. Ajouter le quinoa et amener de nouveau à ébullition. Réduire à feu moyen et continuer à cuire, en remuant fréquemment pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

RETIRER du feu et aérer le tout à la fourchette. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.

ASSAISONNER de sel et de poivre. Garnir d’amandes et servir immédiatement.