Poitrines de poulet marinées et farcies avec salade chaude au boulgour

Temps de préparation

< 60 min

Nombre d’ingrédients

22

Compétences culinaires

Générales

Portions

2

Ingrédients

 

Poulet:

½ tasse (125 mL) 

champignons Cremini, tranchés fin

1 c. à thé (5 mL) 

zeste de citron

1 

oignon vert, haché fin

1 

gousse d’ail, émincée

1 c. à soupe (15 mL) 

tomates séchées, hachées fin

¼ tasse (50 mL) 

féta émiettée

 

Poivre noir

1 (500 g) 

emballage (2) poitrines de poulet marinées PRIME à la méditerranéenne

 

Salade de boulgour :

½ tasse (125 mL) 

boulgour non cuit

 

Bouillon de poulet à faible teneur en sodium (quantité précisée dans les directives de l’emballage de boulgour)

1 c. à thé (5 mL) 

huile d’olive

1 

gousse d’ail, émincée

1 

petite carotte, pelée et râpée

1 

oignon vert, tranché fin

1 c. à thé (5 mL) 

zeste de citron

2 c. à soupe (30 mL) 

persil haché

2 c. à soupe (30 mL) 

menthe hachée

1 c. à soupe (15 mL) 

jus de citron

 

Poivre

¼ tasse (50 mL) 

pignons grillés

Directives

Poulet : PRÉCHAUFFER le four à 375 ˚F (190 ˚C).

MÉLANGER tous les ingrédients destinés à la farce du poulet dans un petit bol. Réserver.

TRANCHER les poitrines de poulet horizontalement, comme un livre ouvert, afin de créer une pochette pour la farce. Répartir la farce entre les deux poitrines de poulet, en la tassant délicatement sur la partie inférieure. Replier la partie supérieure des poitrines de poulet sur le dessus, en pressant légèrement.

PLACER les poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Faire cuire dans un four préchauffé pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la viande atteigne une température interne de 170 ˚F (77 ˚C). Mettre de côté et laisser reposer 5 minutes avant de trancher finement sur la diagonale.

Salade de boulgour : PRÉPARER le boulgour selon les directives de l’emballage en utilisant le bouillon de poulet à faible teneur en sodium. Ajouter l’huile d’olive et l’ail 10 minutes avant que le boulgour ait fini de cuire. Retirer du feu et à l’aide d’une fourchette, aérer le boulgour.

COMBINER la carotte, l’oignon vert, le zeste de citron, le persil, la menthe, le jus de citron et le poivre séparément dans un bol.

AJOUTER le mélange de carotte et les pignons au boulgour cuit et mélanger. Servir avec les poitrines de poulet à la méditerranéenne farcies.