Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions

Salade estivale fraîche aux artichauts et au poulet grillé

Ingrédients

6 à 8 hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau Élevé sans antibiotiques PrimeMD Maple Leaf®

1 (796 ml) boîte de pois chiches, égouttés et rincés

1 (255 g) emballage de tomates raisins Longo’s Seriously Sweet Tomatoes®, coupées en deux

1 (580 g) bocal de cœurs d’artichauts marinés et grillés Longo’s, égouttés

4 tasses de laitue romaine déchiquetée

¾ tasse de fromage féta, coupé en dés

2 c. à soupe de moutarde au miel Longo’s

1 c. à soupe de miel

Sel

Poivre

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra-vierge sicilienne Longo’s

3 ½ c. à soupe (52 ml) de vinaigre de cidre de pomme Longo’s

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique blanc

1 ½ c. à soupe d’assaisonnement à légumes

Directives

Préchauffer un côté du gril à feu moyen-vif.

Déposer le poulet dans un grand bol. Ajouter la moutarde au miel et le miel, assaisonner de sel et de poivre. À l’aide des mains, masser la viande avec la marinade. Réserver.

Dans un grand bol, mettre les pois chiches, les tomates, les artichauts, les olives et la féta. Saupoudrer d’assaisonnement aux légumes, puis d’huile d’olive et des vinaigres. Bien mélanger pour enrober.

Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer.

Faire griller les hauts de cuisse de poulet environ 1 à 2 minutes de chaque côté et les transférer sur le côté du gril non chauffé. Fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire le poulet à la chaleur indirecte, environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F. Laisser reposer et refroidir le poulet.

Disposer la laitue romaine sur une grande assiette. À l’aide d’une cuillère, déposer la salade de pois chiches, d’artichauts, d’olives, de féta et de tomates sur le dessus. Garnir des hauts de cuisse de poulet et verser le jus restant sur le dessus. Saupoudrer d’une pincée de sel de mer.

Conseils :
Vous pouvez préparer la salade jusqu’à deux jours à l’avance et la réfrigérer.

Pour les familles

De vrais aliments. Des ingrédients simples, jamais dissimulés.

Notre politique,
c’est l’honnêteté

Nous répondons à toutes
vos questions sur nos aliments.

Notre politique,
c’est l’honnêteté

Nous répondons à toutes
vos questions sur nos aliments.