2poitrines de poulet désossées et sans peau Prime de Maple Leaf®, en cubes
300g de spaghettis
½tasse de purée de citrouille
½tasse de citrouille rôtie, en dés
½tasse d’épinards
1tasse de crème riche en matière grasse
1oignon moyen tranché
2gousses d’ail hachées
½tasse de bouillon de poulet
2c. à soupe d’huile d’olive
1c. à soupe de farine tout usage
Basilic pour la garniture
Sel, au goût
Poivre, au goût
Chauffer une grande poêle à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et le poulet. Saler et poivrer. Cuire jusqu’à ce que la viande perde sa teinte rosée et soit dorée des deux côtés.
À l’aide d’une cuillère à égoutter, déposer le poulet sur une assiette et le garder au chaud.
Amener de l’eau salée à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les pâtes et faire cuire pendant 10 minutes. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson, puis égoutter.
Dans la même poêle, ajouter l’oignon, l’ail et les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Incorporer la farine en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit légèrement grillée.
Ajouter le bouillon de poulet et bien fouetter pour épaissir la sauce.
Ajouter la purée de citrouille et bien mélanger.
Ajouter la crème et amener à ébullition.
Ajouter de l’eau de cuisson au besoin pour allonger légèrement la sauce.
Ajouter le poulet et les spaghettis et remuer jusqu’à ce que le tout soit entièrement enrobé de sauce. Saler et poivrer.
Servir immédiatement et garnir de basilic haché et de bouchées de citrouille rôtie.
