Type de repas : Souper

L’ultime soupe aux pommes de terre garnie de bacon

Temps de préparation
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10

Minutes

Temps total
Clock icon

70

Minutes

Donne
Portions icon

6 to 8

Portions

  • Ingredients

  • Preparation

  • 1( 375g ) emballage de bacon naturel Maple Leaf, coupé en dés de ½ pouce
  • 2lb de pommes de terre Yukon gold, pelées et coupées en dés de ¼ de pouce
  • 1oignon moyen, en petits dés
  • 1c. à soupe d’ail, émincé
  • 2½c. à soupe de beurre
  • ¼tasse de farine tout usage
  • 3½tasses de bouillon de poulet
  • 1⅓de tasse de lait 2 %
  • 1tasse de crème
  • ½c. à thé de paprika
  • Sel
  • Poivre
  • Cheddar fort, râpé + un peu plus
  • Crème sure + un peu plus
  • Oignon vert, pour garnir
  1. Faire cuire le bacon dans une grande casserole à fond épais ou un faitout pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit juste croustillant. À l’aide d’une cuillère à rainures, déposer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Retirer tout le gras du bacon sauf 1 cuillère à soupe.
  2. Ajouter le beurre et les oignons et faire cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus.
  3. Saupoudrer la farine et le paprika et remuer fréquemment jusqu’à ce que le mélange soit lisse, environ 3 à 5 minutes.
  4. Ajouter les pommes de terre et remuer pour les enrober. Verser le lait, le bouillon et la crème. Remuer pour bien mélanger. Laisser mijoter pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’on les perce avec une fourchette – elles devraient presque se défaire.
  5. Retirer la casserole de la cuisinière et la placer sur une surface résistante à la chaleur. Mettre un gant de cuisine sur une main et poser un torchon propre sur la casserole en laissant suffisamment d’espace pour y placer un batteur à main ou un mélangeur à immersion. Mélanger à vitesse faible à moyenne jusqu’à la consistance désirée.
  6. Ajouter le fromage et la crème sure et continuer à mélanger pendant encore 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
  7. Ajouter ¾ du bacon dans la soupe et bien mélanger.
  8. Verser la soupe à la louche dans des bols de service et garnir avec le reste du bacon, le cheddar râpé, une cuillerée de crème sure et l’oignon vert si désiré.
Conseil

Astuce de cuisine pour le bacon! Éliminez le stress de la découpe du bacon et essayez d’utiliser des ciseaux de cuisine propres et tranchants. Servez avec une baguette fraîche et une petite salade verte.

Excellent à faire à l’avance! Conservez-la dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours ou
congelez-la en portions!

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Paella à l’espagnole avec poulet et saucissons

Temps de préparation
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10

Minutes

Temps total
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1

heure + laisser reposer 5
min

Donne
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4 à 6

Portions

Paella à l’espagnole avec poulet et saucissons

  • Ingredients

  • Preparation

  • 8hauts de cuisse ÉSA Prime de Maple Leaf
  • 3saucissons fumés Maple Leaf « Original », hachés
  • 1tasse de riz jaune au safran
  • 2tasses de bouillon de poulet
  • 1oignon espagnol, tranché
  • 1poivron rouge moyen, tranché
  • 1boîte de tomates coupées en dés de 389 mL avec le jus
  • 1c. à thé de paprika fumé
  • 1tasse de pois surgelés, décongelés
  • ½c. à soupe d’huile végétale
  • 2gousses d’ail, émincées
  • Sel
  • Poivre
  • Persil – facultatif
  • Citron – facultatif
  1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen vif. Faire brunir le poulet environ 3 à 4 minutes par côté, retirer et placer sur un plat. Enlever tout le gras fondu de la poêle, sauf 2 c. à soupe.
  2. Ajouter les poivrons, les oignons et les saucissons à la poêle et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajouter l’ail, le paprika et le riz et cuire 1 minute de plus, en mélangeant pour bien enrober.
  4. Ajouter les tomates, le bouillon de poulet et les pois et bien mélanger. Remettre le poulet dans la poêle et couvrir d’un couvercle hermétique.
  5. Cuire pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit entièrement cuit et que le poulet ait atteint une température interne de 165 degrés.
  6. Laisser reposer la paella pendant 5 minutes avant de servir. Garnir de persil et de citron, le cas échéant.
Conseil

Essayez d’utiliser les pilons ÉSA Prime de Maple Leaf au lieu des hauts de cuisse!

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Croissants au jambon et au fromage préparés sur une plaque à pâtisserie

Temps de préparation
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10

Minutes

Temps total
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20

Minutes

Donne
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6

Sandwichs

Croissants au jambon et au fromage préparés sur une plaque à pâtisserie

  • Ingredients

  • Preparation

  • 12tranches de jambon fumé Forêt-Noire Maple Leaf, tranché mince à la main d’un demi-jambon de 600 g
  • 6gros croissants, coupés en deux
  • 3tranches de fromage suisse, coupées en biais
  • 6tranches de cheddar, coupées en deux
  • 18tranches de tomates prunes fermes, tranchées mince
  • 3c. à soupe de mayonnaise
  • ½c. à soupe de moutarde de Dijon
  • Huile d’olive en vaporisateur
  • Graines de pavot – facultatives
  • Sel d’ail – facultatif
  • Thym frais – garniture
  1. Préchauffer le four à 375 degrés. Doubler une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mélanger la mayonnaise et la moutarde de Dijon dans un petit bol. Placer les croissants sur une surface propre et répartir une petite quantité de ce mélange à l’intérieur du croissant, sur chaque moitié inférieure et supérieur.
  3. Assembler en plaçant 1 demi-tranche de suisse sur la partie inférieure de chaque croissant, suivie de 2 tranches de jambon, 3 tranches de tomate et deux demi-tranches de cheddar placées côte à côte, puis la partie supérieure du croissant. Répéter avec le restant des ingrédients.
  4. Vaporiser légèrement le dessus du croissant avec l’huile d’olive. Saupoudrer des graines de pavot et du sel d’ail sur le dessus. Ajouter du thym frais sur le dessus, le cas échéant.
  5. Cuire au four sur la grille du centre pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et fondu et que le sandwich soit entièrement réchauffé. Servir immédiatement.
Conseil

Cette recette est excellente pour utiliser des restes de jambon – faites une mini-version en utilisant de mini-croissants! Coupez le jambon en dés pour le placer facilement sur la base d’un petit croissant et servez-vous de votre combinaison de fromages préférée! Cette recette est également excellente avec de la moutarde au miel.

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Poulet à la jamaïcaine avec riz et salade au miel et à la lime

Temps de préparation
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10

Minutes

Temps total
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35

Minutes

Donne
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4

Portions

Poulet à la jamaïcaine avec riz sale et salade au miel et à la lime

  • Ingredients

  • Preparation

  • 4poitrines de poulet désossées sans peau ÉSA Prime de Maple Leaf
  • ½tasse et 4 c. à soupe de sauce barbecue pour poulet à la jamaïcaine (jerk), préparée
  • Riz :
  • ½c. à soupe d’huile d’olive
  • 1tasse de riz à grain long, rincé
  • 1tasse de haricots noirs, rincés
  • 1gousse d’ail, émincée
  • 1 ⅓de tasse de bouillon de poulet
  • 1tasse de lait de coco
  • Sel
  • Poivre
  • Oignons verts, tranchés
  • Salade :
  • 6tasses de laitue pommée, hachée
  • 8tomates cerises, coupées en deux
  • 3c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 ½c. à soupe de miel
  • Jus d’une demi-lime
  • Sel
  • Poivre
  • 4rondelles d’ananas grillées – facultatives
  1. Réchauffer le gril à feu moyen vif.
  2. Placer le poulet dans un grand bol et mélanger avec la sauce barbecue.
  3. Griller le poulet de 6 à 8 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’une température interne de 165 degrés soit atteinte. Mettre de côté et garder au chaud.
  4. Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à feu moyen vif. Ajouter l’ail et cuire pendant environ 1 minute.
  5. Ajouter le riz et cuire pendant 1 minute de plus. Verser le bouillon de poulet, le lait de coco et les haricots. Bien mélanger et couvrir la poêle d’un couvercle hermétique. Cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit à point.
  6. Assaisonner de sel et de poivre et garnir d’oignons.
  7. Placer la laitue et les tomates dans un grand bol.
  8. Mélanger l’huile d’olive, le miel et le jus de lime dans un petit bol. Assaisonner de sel et de poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger afin de bien enrober.
  9. Servir le poulet avec le riz, la salade et une rondelle d’ananas, le cas échéant.
Conseil

Essayez d’utiliser n’importe laquelle des coupes de poulet ÉSA Prime de Maple Leaf, telles que les cuisses ou les hauts de cuisse.

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Repas barbecue de saucisson au miel et à l’ail

Temps de préparation
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10

Minutes

Temps total
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30

Minutes

Donne
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4

Portions

Repas barbecue de saucisson au miel et à l’ail

  • Ingredients

  • Preparation

  • 6saucissons fumés au miel et à l’ail Maple Leaf
  • 4épis de maïs, grillés et beurrés
  • Salade de pommes de terre :
  • 1sac de pommes de terre grelots de 680 g, bouillies, refroidies et coupées en quartiers
  • 1botte d’asperges, grillées et hachées
  • 2c. à soupe d’oignons verts
  • Vinaigrette :
  • ¼de tasse d’huile d’olive
  • 1 ½c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2gousses d’ail, émincées
  • 3c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin blanc
  • 1c. à soupe de parmesan, râpé
  • Sel
  • Poivre
  1. Chauffer le gril à feu moyen vif. Cuire les saucissons en suivant les directives de l’emballage. Retirer du gril et garder au chaud
  2. Placer les pommes de terre, les asperges et l’oignon vert dans un grand bol.
  3. À l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et verser sur la salade de pommes de terre. Mélanger pour bien enrober et assaisonner de sel et de poivre.
  4. Servir les saucissons avec la salade de pommes de terre et le maïs.
Conseil

Essayez d’utiliser une variété de nos saucissons fumés Maple Leaf!

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Garnitures de gourmet pour Top Dog

Temps de préparation
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10

Minutes

Temps total
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20

Minutes

Donne
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6

hot-dogs

Garnitures de gourmet pour Top Dog

  • Ingredients

  • Preparation

  • 1emballage de Top Dogs Maple Leaf de 375 g, format BBQ
  • 6pains à hot-dog, tranchés sur le dessus
  • Salsa d’été fraîche aux tomates et au concombre :
  • 5c. à soupe combles de tomates cerises, coupées en petits dés
  • 3c. à soupe de concombre, coupé en petits dés
  • 1c. à soupe d’oignon rouge, coupé en petits dés
  • 1c. à thé de persil plat, émincé
  • Sel
  • Poivre
  • Garniture hawaïenne à l’ananas :
  • 1tasse d’ananas grillé, coupé en petits dés
  • 2c. à thé d’oignon vert, haché finement
  • 6tranches de bacon Ready Crisp Maple Leaf, cuites selon les directives de l’emballage et hachées
  • Lime, facultative
  • Relish au maïs grillé :
  • 1tasse de maïs grillé
  • 2c. à soupe de poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1c. à soupe de poivron vert, coupé en petits dés
  • 1c. à soupe de moutarde au miel, préparée
  • Sel
  • Poivre
  1. Salsa d’été fraîche aux tomates et au concombre :
    1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et réfrigérer la salsa jusqu’au moment de l’utiliser.
  2. Garniture hawaïenne à l’ananas :
    1. Mélanger l’ananas, l’oignon et la lime, le cas échéant, dans un petit bol.
    2. À l’aide d’une cuillère, déposer sur chaque hot-dog et répartir le bacon sur le dessus.
  3. Relish au maïs grillé :
    1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un petit bol et réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.
  4. Préchauffer le gril à feu moyen vif
  5. Griller les saucisses fumées en suivant les directives de l’emballage
  6. Placer chaque hot-dog dans un pain et ajouter votre garniture préférée inspirée par Maple Leaf! Servir immédiatement.
Conseil

Grillez les pains, si désiré. Alerte : vous pouvez préparer à l’avance! Préparez votre garniture préférée un à deux jours à l’avance et conservez-la dans un contenant hermétique.

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Pain pizza grillé de luxe au pepperoni

Temps de préparation
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5

Minutes

Temps total
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15

Minutes

Donne
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4

portions

Pain pizza grillé de luxe au pepperoni

  • Ingredients

  • Preparation

  • 24tranches de pepperoni Natural Selections Maple Leaf
  • 4tranches épaisses de pain au levain
  • 2boules de mozzarella fraîche de 125 g, tranchées en 12 rondelles
  • 8c. à soupe d’huile d’olive
  • 1c. à soupe d’assaisonnement italien
  • 4c. à soupe de sauce à pizza, chaude
  • 2c. à soupe de parmesan, râpé
  • 6grandes tranches de tomate
  • Basilic – garniture
  1. Préchauffer le gril du four à feu doux. Doubler une grande plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
  2. Arroser les deux côtés du pain d’un filet d’huile d’olive. Placer le pain sur la plaque à pâtisserie et griller le pain sous le gril environ une minute par côté ou jusqu’à ce qu’il soit tout juste doré. Retirer du four.
  3. Assembler le pain pizza grillé en mettant une couche de fromage, suivie de sauce tomate, de tranches de tomate et de pepperoni. Saupoudrer le dessus d’assaisonnement et de parmesan.
  4. Griller pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que le pepperoni commence à devenir croustillant.
  5. Arroser d’un peu plus d’huile d’olive et garnir de basilic, si désiré.
Conseil

Servez-les accompagnés d’une salade jardinière avec de la vinaigrette italienne ou d’une petite salade César.

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Fajita au poulet sur tostada

Temps de préparation
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5

Minutes

Temps total
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25

Minutes

Donne
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4

portions – donne 8 tostadas

Fajita au poulet sur tostada

  • Ingredients

  • Preparation

  • 2poitrines de poulet désossées sans peau ÉSA Prime de Maple Leaf, tranchées mince
  • 1tasse comble de poivrons multicolores, tranchés mince
  • ½tasse d’oignon rouge, tranché mince
  • 2c. à soupe d’huile végétale, divisée
  • 1c. à soupe de poudre de chili
  • 2tasses de fromage tex-mex, râpé
  • 8tostadas de maïs, préparées
  • Jus d’une ½ lime
  • Sel
  • Poivre
  • 1gros avocat, coupé en dés
  • Crème sûre, facultative
  • Salsa, facultative
  1. Préchauffer le four à 325 degrés. Doubler une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et mettre de côté.
  2. Placer le poulet dans un grand bol et ajouter la moitié de l’huile végétale, la poudre de chili et le jus de lime. Mélanger afin de bien enrober.
  3. Chauffer le restant de l’huile dans une grande poêle à frire antiadhésive à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 2 minutes en tournant fréquemment, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
  4. Ajouter les oignons et les poivrons et cuire de 3 à 4 minutes de plus, jusqu’à ce que les légumes aient commencé à s’attendrir et à caraméliser et que le poulet soit bien cuit. Retirer du feu et garder au chaud.
  5. Disposer les tostadas côte à côte sur la plaque à pâtisserie préparée et les saupoudrer du fromage divisé. Placer au four sur la grille du centre pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit tout juste fondu, et retirer du four.
  6. Assembler les tostadas en divisant le mélange de fajita sur chaque tostada, suivi de l’avocat coupé en dés, et garnir de salsa et de crème sûre, le cas échéant. Servir immédiatement.
Conseil

Complétez votre repas en le servant avec du riz à la mexicaine. Besoin d’inspiration? Essayez une tostada à la mode de Capri en utilisant du poulet Maple Leaf et, au lieu d’utiliser des légumes, utilisez de la laitue émincée, du pico de gallo frais et des perles de bocconcini!

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Coupes de laitue au bacon et au poulet miel et Dijon

Temps de préparation
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5

Minutes

Temps total
Clock icon

20

Minutes

Donne
Portions icon

4

portions – Donne 8 coupes de laitue

Coupes de laitue au bacon et au poulet miel et Dijon

  • Ingredients

  • Preparation

  1. Préchauffer le gril à feu moyen vif. Placer le poulet dans un grand bol et ajouter l’huile et l’assaisonnement. Mélanger pour bien enrober.
  2. Griller le poulet de 16 à 18 minutes, tournant une fois, et jusqu’à ce qu’une température interne de 165 degrés soit atteinte. Laisser légèrement refroidir le poulet et hacher grossièrement.
  3. Préparer le bacon au four à microondes en suivant les directives de l’emballage. Hacher et mettre de côté.
  4. Placer la tomate, le concombre et le poulet dans un grand bol et mélanger avec la vinaigrette.
  5. Disposer des boules du mélange dans des coupes de laitue et garnir de bacon haché.
  6. Arroser d’un filet de vinaigrette supplémentaire, si désiré.
Conseil

Faite une préparation de style ranch et utilisez des œufs cuits durs hachés et de la vinaigrette ranch.

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